小焙進駐1個多月，終於有第一蛋出爐了!
這是跟萍的烘焙小確幸，麗萍老師的分享，做的冰心乳酪捲。
2020年8月4日
日式芝士蛋糕 (忌廉版)
用了接近3年的Delonghi，最近才開始了烤蛋糕
重新在考慮換爐的時候，好似在向我展示它的性能其實也不錯。
與你相逄恨晚。是沒有果斷換掉那部用了10年的P仔微波焗爐的結果。
如果不是勉強要你谷到盡來滿足我那焗歐式包的貪婪慾望，你其實很優秀。
2020年7月9日
淺井17 - 原味戚風
自從買了淺井14加高模，舊的kai模馬上送了人.. (有後悔..)
因為新模加新爐 (當時)，明明從前輕鬆完成的戚風，也焗到懷疑人生..
要磨合好一段時間，才做得出穩定的戚風
然後，開始喜歡上它的大小，份量跟從前的17cm比，也差不了多少。
從此隻17加高模，未用就入了冷宮...
直至最近，想多練習打蛋白，又重見光明
因為人氣王朱sir出了戚風post，大家都跟做，我也想試下跟大伙兒用同一個配方做出來看看，
這麼多人做得出來，又有好評，起碼不會踩雷，也有經驗可依
不同的只是淺井17有加高而已，頂多是不滿模
2020年6月29日
咖啡旋風卷蛋
上完陳子杰老師的旋風卷蛋課，再參考了Cannes老師的影片，是時候交功課了。
不過是將抹茶換了咖啡味。
睇片時都覺得看時這蛋糕卷不算複雜，但事實是接連失敗了幾次。
頭兩次是因為用了厚底鍋煮油來燙麵粉時，由於鍋的保溫性太強，
麵糊在加牛油和蛋黃時成了糰，蛋白還未打已宣告失敗。
最初還以為是量錯份量，最後才發現是用了厚底鍋出事，之後改用鋼盤就沒事了。
然後是本來已打的勉勉強強的蛋白霜，要取出部分拌成咖啡麵糊，再要在原先的麵糊上來回抹平；最後還要用一陽指畫來畫去，終於也敵不過消泡的命運，蛋糕底竟然出現了布丁層!!
天呀，卷蛋出可以得出布甸層，我到底怎麼回事了 T_T
唔忿氣，到4.0版本，終於像樣了!
2020年6月24日
2019年5月6日
2019年5月5日
古早蛋糕@AmazingSweets
喜歡吃台灣的古早蛋糕，鬆鬆軟軟夾大大件
成日都諗，如果自己都做得到就好了
無幾耐前問到一個上完朱sir堂的同學仔話好食
尤其是手打台式蛋黃醬配肉鬆
仲用得返上次長崎蛋糕堂送的木框
要學的理由即時多左2個 :p
2018年1月14日
咖啡味紙包蛋糕
從來未做過做紙包蛋糕，因為無耐性摺油紙 :p
不過要同部Delonghi做朋友，咩都試下
以前太依賴部P仔，一轉爐就開始爆問題
爐溫... 仲有排玩 ... (我定佢？) 😅
💪 💪 💪
*好彩原來依家有摺好的紙殼賣，慳唔少時間😁
食譜後補
2013年8月24日
2013年4月9日
pooh pooh 生日蛋糕
自從表妹移民加拿大後，就無咩機會同佢慶祝生日
之後就算她去了台灣，生日前後都好少見到面
今年難得她在港，終於可以兩家人一齊為她慶生
懶鬼表姐早前見她在fb post左一個Winnie the Pooh的蛋糕話好鍾意
咁我最近又玩緊公仔，想親手做一個給她驚喜
不過阿媽一早就穿煲我做左蛋糕來
2013年1月23日
2013年1月8日
2012年12月19日
2012年10月22日
2012年7月28日
懶妹放暑假 - 簡易朱古力CUPCAKE
姨甥女Rachel放暑假 想同So San EE入廚房玩 不如就做個朱古力cupcake吧
點知整到一半, 衰妹話想坐下, 一陣又問可唔可以開電視睇卡通片 ...
點知整到一半, 衰妹話想坐下, 一陣又問可唔可以開電視睇卡通片 ...
我咪問佢 "如果你想睇電視, 咁下次你在家睇咪得囉, 唔使過來啦 "
你估佢點回應呢?
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