手工可頌 第4彈

再一次用吳寶春老師的可頌配方加旭夆老師的法國老麵再加減少許做的第四次牛角包

繼續432, 6cm x 15cm x 9隻

今次味道更合自己口味❤

但係唔知買著隻咩雞蛋，蛋黃勁淡色，掃完2次焗都總是覺得色水不夠

所以今次比之前焗耐左

每次看見焗時乾淨無油的烤盤就好開心

( 因為以前漏了太多次油 :p) 

等方方正正變到肥嘟嘟就可以去焗了

手擀可頌 3

又開酥！

在霜凍警告的日子玩酥，完全是攞苦來辛😂

但是我實在是太想找住這感覺，而且趁凍好操作

不過冰箱實在太凍，手指頭冷得僵硬

怎麼說呢，做到第三次，每次都總有不完善的地方

這次是牛角排得太密，底部受熱不夠

看來第四次是跑不掉了

再來手擀可頌 (附食譜)

打鐵趁熱，急急忙忙再練習可頌

今次找到遊東運老師的食譜再試

size 做返大少少，外形靚仔左

今次跟埋老師摺 4 3 (最初仲以為4 3 3，睇多次段片，真係4 + 3) 

終於做到了!! 手擀可頌

終於第一次做到滿意的窿窿可頌了!!!

真的不知失敗了多少次，也上過多少次課

一點一點累積以往積失敗的經驗，終於開始感受到要領了 (可能是比別人慢很多 :p)

另外也很推薦遊東運老師的手擀可頌影片教學，當中的小撇步對我很有幫助!

https://youtu.be/E5_zuDgGujI

大師手擀可頌課@DD

對於酥皮我一直有點執著，就是只吃好酥和自己做的酥

因為既然是那麼重油的東東，若不是用靚牛油就絕對不要浪費自己quota

但是要在家裡用有限的工具，實在不容易做出好的酥皮

所以我喜歡跟不同的老師學習可頌