趁買了一整條Luxe
做了餅友推介的簡易巴斯克芝士蛋糕食譜
果然是超輕鬆的，一支膠刮
一個蛋拂就搞掂
基本上都跟足份量和做法，加埋過篩，包滑
出爐時這般盪漾就對了
分了兩次焗，第一次沒過篩，放在預熱了的底盤上烤了大約5分鐘
見蛋糕想裂就開始就夾門縫
第二個有過篩，從一開始就夾門縫，直接放網架上烤，這個烤色平均一點
下一次還是會過篩，開始就夾門縫，放在預熱了的底盤上烤，看看又如何
換張牛油紙，加個蝴蝶結
不用醜到底
奶香味十足又滑順
一小件配一杯黑咖啡，美味 ^^
原食譜見此: https://youtu.be/W1KVFJ2Sg84
1個15cm模的份量，片中用固底模，我用活底的，烤好後脫底更方便。
以下是方便自己檢閱的配方與做法:
cream cheese 270g (Luxe)
細砂糖 80g
低筋粉 3g (香格里拉)
全蛋 100g (日本蛋約2隻)
淡忌廉 135g (伊思妮)
1.忌廉芝士放軟，用硬身膠刮按壓至滑身；
2.低粉與細砂糖拌散至無粉粒，一次倒入芝士內，繼續用膠刮拌勻；
3. 蛋略打散，一次加入芝士糊，改用手拂拌至順滑；
4. 一次下忌廉，繼續用手拂拌勻；
5. 過篩入模；
6. 220 C 上，下層，烤約25分。出爐時見盪漾就了。
7. 稍稍放涼，脫外圈，繼續放涼，雪1晚可以享用。
*Luxe 比較軟滑，屬奶香類型，放室溫一會就可以壓得滑身。Kiri 也是較接近的類型。如用卡夫或其他牌子，先叮過或座軟才能拌至滑身，另外酸味會重一點。所以使用不同芝士，呈現的風味也不一樣。
