用了接近3年的Delonghi，最近才開始了烤蛋糕
重新在考慮換爐的時候，好似在向我展示它的性能其實也不錯。
與你相逄恨晚。是沒有果斷換掉那部用了10年的P仔微波焗爐的結果。
這次跟朱sir的老翻伊藤家日式芝士蛋糕 (cream)版，第一次做算是不錯。
如果沒了表面一圈圈的油脂痕會更滿意。
第一步是蠻重要的，將忌廉芝士、忌廉和牛油一邊坐溶一邊要拌至順滑無顆粒
做輕乳酪蛋糕，蛋白打至濕性發泡便足夠
紀錄一下這次的爐溫。上下火，下層放網架預熱，放入蛋糕和熱水盤。
全程夾門縫，入爐時180C。
接著10分鐘大約降至170C，見表面已上色，調頭，降溫至145C，全程約55分。
(烤至中段見表面顏色已夠，遮面火繼續烤)
但是低能仔烤了一半才發現，自己用了甩底模做水浴法，卻沒有包錫紙!!
嚇個半死，等到蛋糕出爐，放涼一小會，便急急脫模，看看蛋糕濕成什麼樣子...
奇怪的是，除了一層薄薄的皮有點濕外，蛋糕好像很正常!
只能說，除了好彩，還是好彩!!
