So San 遊園地
這是SoSan的烘焙實驗室、龜速廚房、手作筆記以及油園地。
2020年7月30日
腐乳炒通菜
雪櫃有腐乳,問大少想食唐生菜定通菜,
大少一口選定通菜,我都知平時炒得太多唐生菜,快丫麻 :p
開定個腐乳汁。半斤通菜,大約用1.5磚腐乳,米酒 半湯匙,水 半至1湯匙拌勻。
預備定蒜茸、和指天椒圈。
跟張媽媽用手將通菜搣開一半,然後搣去頭,再揸一揸個管等佢爆,開水份易走出來。
先爆香蒜茸、和指天椒絲,下腐乳汁炒香。下通菜,以中火炒軟。
最後加糖,加少少魚露兜勻。
炒得老左少少,好在大少一樣捧場,話佢媽煮得仲老,所以ok。KAKAKA
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