最近繼續清料，所以課堂的Batard譜作了一點改動。
先是用了Super King代替金帆船，另外T65的部份用了Eric 徐老師推介的法國紅標，代替已過期的大磨坊T65。等levain升到peak前，先做了大約2小時水合法。後水部份也提早加入了。
其餘步驟跟之前一樣。
這次用來撈麵粉的小幫手。
在youtube見外國朋友用這個撈粉，好像挺方便的，便淘一個來試試。
感覺不錯，沒膠刮的阻力，也好清潔，只是沒想過它有小忌廉支神仙棒咁大
從前都沒買來扮神仙，現在才扮起可愛來~ kakaka
不想一發太盡，這次出盒時仍有點鼓鼓的。回溫了10分鐘左右。
造型時包入粟米跟荷蘭芝士。二發室溫30分，冷藏再50分。
界包時，見到咁大粒芝士，好想拎走佢
結果粒芝士又冇燶喎!
不過開口不夠大，收尾時應該再界狠一點
雖然爆口不大，但整體還是滿意的
放了咁多料，以為對氣孔不多不少有點影響
切包時見到氣孔都打開了，心花已怒放
人也變得更無聊
下期預告：淺井17原味戚風
