2019年10月31日

萬聖節酸種南瓜包

去年學酸種麵包開始,會去外國型群組八下掛,見到好多超靚的南瓜包,希望自己都可以整返個。不過人懶怕麻煩,今年本來是𠝹一個Jack樣包就算,但同學仔接連引誘下,終於都在Halloween前做了。




一發後入籃,最後發酵完成後放上繩子才倒扣出來打結
做前好多野諗,繩浸唔浸油,還是麵糰多灑一點粉便可;要綑多鬆;
分6瓣還是8瓣好;要怎麼𠝹;莖用自己做的樹枝還是用最懶的方法插肉桂枝就好
結果是繩沒有浸油,卻也忘了灑多一點粉,到綁好結𠝹埋才記得,唯有繼續去。
剪開時繩子是有點黏住,幸好總算是成功把繩慢慢撕下。

糰沒有很大,所以最後還是綁6瓣 (其實8瓣的效果應該也會不錯)
中間只是簡單的𠝹一條直線,這樣應該有助釋放水氣和壓力,以及突出南瓜的外型。


今次將部份麵團做了樹枝。平日因為烤箱不夠熱,幾乎都沒有練習這款麵包。不過這次因為樹枝只用來做裝飾,即使變乾硬也不要緊,所以可以放膽烤到上色
因為麵團要用繩紮住,又沒有大𠝹口出氣,不預期會有漂亮氣孔。
在最厚的位置下刀切切看,應該也算不錯,紮繩和插枝的位置當然可以忘記。
一年一次,好玩就算,組織暫且忘記吧!


沒有準備拍攝道具,隨手拿了被綿繩綑綁的黑豬仔來做背景 :p 
夠殘仁嗎?

怪誕卷卷效果其,只是稍大了,最後由黑馬跑出。
再修一張圖,把顏色調陰沉一點,怪誕南瓜包好像找到它的歸縮了。