無意中搵返一個不用初發的快速begal食譜
原本想偷懶都收返先 :p
用埋雪櫃裡面吳寶春老師牛奶吐司的老麵
再加埋煙肉粒 車打芝士碎呢個組合
大人細路都一定鍾意食
快速begal食譜：
Neon 霓虹高筋粉 200g
速酵 3g
糖 5g
鹽 4g
凍水 128g
軟牛油 5g
(老麵 46g)
即食煙肉粒 54g (可以用普通煙肉切粒略炒)
車打芝士絲 60g (隨意，可以加多d)
牛油以外的材料慢速拌勻，轉中速搓至光滑離缸，下牛油慢速拌勻，再打至光滑
取出，下煙肉粒重覆切拌入麵糰
平均分成6份(約73g/個)
滾圓，休息10分鐘
造型：將小圓麵糰拍平，略修整成長方，再擀開
鋪上芝士絲，卷起成約18cm條狀
左邊壓平約一折姆指的長度，包住另一頭再封好
排好發酵約20分鐘 (冬天30分鍾)
預熱焗爐220c
煮糖水 (800水 + 40g 砂糖/ 32g蜂蜜/ 6g 麥茅精的比例)
煮滾後維持細火微滾狀態 (太滾我會熄火)
下貝果l每邊浸30秒反轉再浸30秒
用隔油網篩將貝果取出盡快入爐
放中層以210度焗至金黃
