第一次覺得滿意但又未滿意的米‧鹽之花
造型有待改進 不過卷卷之間出現對稱裂紋都夠開心上一整天
50g麵糰搓成水滴型
先擀平上面部份 再一手擀一手拉長尖端部份
放上8g有鹽牛油 輕手由上往下卷
然後把收口用個肥躉坐住
排好在烘焙紙上進行最後發酵
裡面包住牛油的關係 後發溫度太高會令牛油過早開始溶化
這點要留意
今次用兔子石板加烘焙珠落50ml滾水做蒸氣，效果比用滾水倒毛巾盤好
因為Delonghi 爐溫唔夠高，開盡也是220
之前用滾水毛巾盤的方法，降溫比較多，短時間溫度升唔返上去
今次爐溫相對沒降太多，比較穩定
不過忘了新石板落地，第一爐就用咁多牛油同佢開張
有點過意唔去 :p
呢塊係比左好多次機會的舊石板 (初買時影的)
以前以為是舊爐問題 沒能將你好好發揮
結果轉了爐都一樣 係時候要換掉
因為在Tokyu Hands 買，覺得一定是好東西
原來只是一廂情願 勉強無幸福
Bye Bye ( ; _ ; )/
