2018年5月25日

造型練習

原來我很久沒有做過造型包了
只是不停想試新譜,就是忘了試多些不同造型
最近在烘焙群組內,見到很多好靚的麵包
生硬的手指頭好想跟著活動一下

加埋pizza醬汁的腸仔更邪惡
除了"綁鞋帶"造型,唔少得傳統腸仔包
今次出動晒冰格最後4條腸,之後唔會再買
呢d唔健康野,自家製玩下算
包完腸仔,餘下4個麵糰塗了Nutella
切切  卷卷  扭扭,咩都試下
原來家中冇晒紙托,好在仲有迷你麵包模
呢個要再練習下

食譜用了谷友Gabi 的萬用包底:

高粉 210g (好多粉用晒未補貨,用了金帆船)
低粉 40g (用了香格里拉)
速酵 3g
牛奶 170g (最初量了172g 之後打打下加多2-3g)
糖 25g
鹽 3g
牛油 22g

早一晚打起,低發,第二天才做包