幾年聖誕節都無做手工，呢幾個星期條癮返左來，即刻跟台灣網友做糜鹿聖誕麵包❤
未整先緊張興奮❤❤
將鹿角轉做咖啡色，效果幾好
不過焗時眼睛鼻哥走左樣，一胎六隻都唔同樣有鼠鹿，仲有豬鹿😈😈😈😂😂
麵糰部份今次唔詳講了，我用返自己做開的甜麵糰
每隻鹿的比例如下：
頭：45g
角：20g
鼻：隨意，約2g
餡：25g
鼻的部分加入紅麯粉搓勻 (紅麯粉我就沒有量，隨意加入)
角的部分就加可可粉搓勻 (今次做6隻，即120g麵糰，我加了1.4g可可粉)
*怕麻煩的話用原色面糰做鹿角也可。台灣網友都是這樣做，而是也是超可愛的
鹿角的神秘面紗其實只係咁
搓橢圓 擀平 用分麵刀切成相中模樣
放焗盤上攤開
原色麵糰包入餡，收口弄成鵝蛋形
鹿角與頭部重疊的位置掃少許蛋水
將鹿頭放好，略略壓平 ，就是糜鹿的雛型了
放紅鼻子前再掃少少蛋水
入爐朱古力粒做雙眼 鹿樣出晒來了 ^^
跟住就可以做最後發酵了
掃完蛋水入爐後的樣子 胖嘟嘟好可愛
糜鹿麵包出爐了❤
入面的奶酥餡我是第一次做 男友說幾好食 我就ok啦 因為個人不太喜歡奶粉味
不過第一次做鹿麵包 唔想有咩差錯就照跟
因為奶酥做餡好容易包 基本上唔會有爆餡漏餡的危機
奶酥食譜跟Carol 老師做：
無鹽牛油52g, 糖粉42g, 全脂奶粉52g, 全蛋液10g, 鹽1小搓
1. 牛油室溫放軟,糖粉過篩,雞蛋打散
2. 牛油+糖粉打至乳白色絨毛狀
3. 加入奶粉及鹽拌勻
4. 加入蛋液拌勻成團
5. 包保鮮膜, 雪1小時
6. 分成25g, 搓圓
https://caroleasylife.blogspot.hk/2009/02/blog-post_26.html?m=1
