再跟王傳仁老師的書做裸麥包
無晒無花果，換了浸了一天的紅酒紅莓，好好味!!
預先做了裸麥宵種和酒浸紅莓
速酵用完改用鮮酵
另添加了少許份量外的水
估唔到在台北托返來的7 kg麵粉中，最先開張竟然是日清Roggen Feld裸麥粉
裸麥粉佔了粉量的30% 但成品都好夠彈性
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用了接近3年的Delonghi，最近才開始了烤蛋糕 重新在考慮換爐的時候，好似在向我展示它的性能其實也不錯。 與你相逄恨晚。是沒有果斷換掉那部用了10年的P仔微波焗爐的結果。 如果不是勉強要你谷到盡來滿足我那焗歐式包的貪婪慾望，你其實很優秀。 -
旭夆老師的歐式2的筆記還未整理好 就遇著超級難得的老師網上直播課 因為沒有穿插做幾款麵包 所以筆記都是簡單直接 抄完立即可是實習了 今天先做抹茶紅莓芝士貝果 -
男友搬家不久，我也把部份烘焙家檔轉移了陣地 焗爐是必定要買的，但位置所限，放不到心儀的Roller Grill TQ380I (真係爭少少少少 😢) 最終買了Delonghi EO32852 (放佢其實又有少少鬆動 ...) 至於mixer ... 再買...