越南法國功課#4 & #5

媽咪愛上吃越南豬，有出路所以多多都唔怕做

密密做定來儲糧，等下星期可以吉返出來玩其他

第1轉照舊分割110g

Autolyse左成晚，今次記得回溫先用。

幾次功課中，今次爆得最好 ^^

預熱250/250，進爐 蒸氣 240/250 (3分內下完1.5匙水)

烤到第5-6分，見有一點著色，開門散氣。

250/190，共14-15分

第2轉改做220g

整型時唔長唔短，有點尷尬。

最後割了3刀，結果唔平均，一條焗時撐爆了，另一條有隻耳仔唔爆。

下次一係整長d，一係割2刀就好了 :p