從未試過咁極速交功課!

星期六上完堂，當晚已經起定法國老麵，星期日下午已經有得出爐!

越南豬功課#01，見住佢爆，真係好開心。

不過今次冇跟課堂用大磨坊T55，因為之前重覆買了共4kg 紅標T55，

決定試左先，雖然打糰時覺得同老師的麵團始終爭d爭d咁，

但咁多法國粉依家直頭當搵到救星，今次一定會抓住佢唔放

打糰、造型到𠝹包還需練習。爐溫也未抓對。

今次250/250 preheat，入包加1次蒸氣，轉230/250。

2分鐘後加多1次蒸氣(懷疑落太多)。

6分鐘時見包已定型，開門散氣

之後230/220 繼續焗，

最後4分鐘230/210

見表面不夠色，比原食譜焗多了2分鐘，共16分。