酸種精進1上課在即
快快做返上次1.5天拖鞋的回顧先
想學得開心有進步，真的需要好老師，還有一班好同學
連埋沒出鏡的4位，這班同學仔超勤力
好肯做，好肯問，whatsapp群組幾乎日日被炸爆
最重要是 雖然課已上完，老師不嫌其煩好肯答
像是隔空捉手仔搬，唔怕你問，只怕你無心學
始終上課時間所限， 老實說，在群組學到的真的不比上課少
終於入正題，到了期待以久的精進課
自去年9月開始起的酸種BB，轉眼已經7個月大
雖然平時在家都用它起麵糰，但是帶它來上課還是頭一次
有種醜婦終需見家翁的感覺
一天半 + 一的課堂，加油！
開課前，同學們將阿仔放晒上檯
剝光豬咁比老師望下，聞下再搖下
好緊張，個個都希望阿仔在最佳狀態
冇發育遲緩，或過度活躍之後放晒電
成個港媽上晒身
檢查過大家的仔都正常，可以開工了
第一天比較輕鬆，分別起了 Ciabatta 和 Teff 2個糰
入晒雪櫃做低發就放學了
第二天比較忙碌，要完成早一晚的2隻拖鞋
這堂用的是白種，若改用T65種會有另一番風味
橫切與直切
興奮地拍照
仲有呢個Teff包
很喜歡這包的獨特香氣，其中一個原因就是它 - 小茴香
然後是直發Outback裸麥酸種
個個都有大肚腩
比起Teff的個性，Outback包明顯較溫順，口味大眾化
忙足一日，臨放學都未有得抖
課堂完結前再起一個DN少酵麵糰
晚上回到家裡同學們與老師繼續更新麵糰狀況
第一次做82%水的SD
摸著這麼盪漾的麵糰，心裡實在怯
好在全程有群組，可以跟著老師與同學前後腳完成
感覺刺激又好玩
雖然這次有點過發，但是看著這切面已夠我樂足半天
這包微酸帶香，包肉鬆軟，都是我喜歡的味道
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冰箱一下子爆滿了 :P
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課後大家一個接一個的交作業和檢討
之前那種停滯不前的好像找到了突破口
慢慢感覺到進步
期待下一個精進班
