跟野上麵包大師兄張家豪老師做的香蕉朱古力司康
它不同於膨脹得高高，狼口明顯的英式司康scone
材料不要充分的混拌，重點是要突出每個食材各自的風味
做法上教接近美式的比司吉biscuits
為了配合香蕉的風味，配方特意加入裸麥粉與黃糖
放涼時，廚房都是香蕉的味道
今次放多了蛋液，麵糰濕了少許
決定先冷凍一下再分割
烘烤時不用掃蛋漿，保留自家做的原始感覺
重點是這120g的麵糰，烤焙時間要夠20分鐘
如果這次烤到15、16分便夠色，下次可以調整一下爐溫
外型粗礦，裡頭卻濕潤
第一口沒有很強烈的味道，但是愈吃愈香
奶油香加上香蕉和朱古力的味道，不用抹醬也可以
今次用了70% C仔朱古力粒，感覺可以用返食譜的62%，稍為甜多一點點
最好吃是烤好之後剛剛變涼的時候
之後再吃還是得再翻熱
吃不完可冷凍保，香蕉還是會繼續熟成，風味可是更佳
啱晒我呢d忽然想食一件半件的人^^
