愈來愈喜歡抹茶做的甜點，愛它甘甘地的大人口味
怕甜，薄薄地抹上粒粒紅豆餡，甜味正好
試整這款抹茶銅鑼燒，好味 ^^
下一次試用棄種再整
忘了放隻雞蛋埋來 :P
低粉、抹茶粉與泡打粉一同過篩
密集恐懼者慎看 (仲要青bb... )
抹茶銅鑼燒 ( 5-6大個)
雞蛋 1 隻 (約55g)
上白糖 50g
蜂蜜 10g
味醂 15g
菜油 5g (這次用太白胡麻油)
水 40-45g (調節麵糊用)
低筋麵粉 75g (這次用昭和香格里拉)
抹茶粉 5g (這次用小山園若竹)
泡打粉 1/2
tsp
日本粒粒紅豆餡 適量
1.
粉類一同過篩
2.
雞蛋 與細砂糖用手拂拌勻 (不用打發)
3.
分別加入蜂蜜、味醂、太白芝麻油拌勻
4.
一次加入粉類，攪拌至勻
5.
慢慢加水開稀麵糊，靜置30分鐘
6.
中火，下1湯匙麵糊煎至見泡，反轉煎20秒
7.
大約煎12片 (建可議2片/ 4片咁煎，容易預大小)
8.
放涼，夾紅豆粒餡，ok
Tips:
*用上白糖的成品會更濕潤，保濕性佳。 要是沒有上白糖，也可用細砂糖代替。
*味醂的甜味深奧芳醇，原因是主原料的糯米，其糖份子比砂糖來得複雜。
*味醂最好用本味醂，味醂風調味料在等級上是有差別的。
*煎時不要大火，易燶。
*建議2片/ 4片咁煎，容易就返每對大小。
*原味是將抹茶粉份量換成低筋麵粉。
*用上白糖的成品會更濕潤，保濕性佳。 要是沒有上白糖，也可用細砂糖代替。
*味醂的甜味深奧芳醇，原因是主原料的糯米，其糖份子比砂糖來得複雜。
*味醂最好用本味醂，味醂風調味料在等級上是有差別的。
*煎時不要大火，易燶。
*建議2片/ 4片咁煎，容易就返每對大小。
*原味是將抹茶粉份量換成低筋麵粉。
