繼續練習基本功
這次做旭夆老師的中種白吐司
旭夆老師是位很好的台灣老師 機緣巧合上過老師的課
讓我更加認清要鞏固基本功的重要
這次吐司酵色還差一點 不過相片看來不太覺得
至於組織和發酵狀況 看起來很不錯
吐司軟熟 口味偏清淡帶點鹹味
是我喜歡的類型
很適合配搭其他食物做麵包料理
冷凍2了星期 翻熱吃仍然能帶來幸福的滋味
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終於第一次做到滿意的窿窿可頌了!!! 真的不知失敗了多少次，也上過多少次課 一點一點累積以往積失敗的經驗，終於開始感受到要領了 (可能是比別人慢很多 :p) 另外也很推薦遊東運老師的手擀可頌影片教學，當中的小撇步對我很有幫助! https://youtu... -
用了接近3年的Delonghi，最近才開始了烤蛋糕 重新在考慮換爐的時候，好似在向我展示它的性能其實也不錯。 與你相逄恨晚。是沒有果斷換掉那部用了10年的P仔微波焗爐的結果。 如果不是勉強要你谷到盡來滿足我那焗歐式包的貪婪慾望，你其實很優秀。 -
男友搬家不久，我也把部份烘焙家檔轉移了陣地 焗爐是必定要買的，但位置所限，放不到心儀的Roller Grill TQ380I (真係爭少少少少 😢) 最終買了Delonghi EO32852 (放佢其實又有少少鬆動 ...) 至於mixer ... 再買...