自家風乾小番茄 原來咁方便❤
注入橄欖油浸住 可以用來做麵包配料
今早打開偷吃了一粒 好香甜好好味
話說早幾天 見到這些漲卜卜 實的的串茄
摸過的手還沾有枝葉上的草青味 真的好新鮮
本身唔特別鍾意食番茄都忍唔住啪了幾粒 嘩~ 好香甜
看到咁新鮮的材料 當然想搵野玩
比少少賊仔蔬果清潔液略為浸洗再抹乾便開工
做法：小番茄開半，平均灑上幼海鹽，放上風乾架上
冰箱正好有少許燙過的意大利羅勒葉，也一拼放到架上
油浸用的番茄不要風得太乾，因為太乾的吸不進油的香氣，半風乾就好
這次用了58度，風乾8.5小時
風乾後架上還留有草莓般的香甜氣味❤
另外準備蒜香橄欖油
我用了60g Virgin Olive Oil (初榨橄欖油) 慢火炸香3瓣蒜碎和半條指天椒
當炸至泡泡變少 蒜碎轉色便離火
蒜碎離火後還有餘溫所以顏色會繼續變深少許
隔去蒜碎和指天椒 放涼成蒜香橄欖油
將風乾好的小番茄和羅勒葉放入消毒過的玻璃樽
倒進蒜香橄欖油再倒入Extra Virgin Olive Oil (特級初榨橄欖油)至浸過番茄面 (這裡用了180g)
浸泡後放冷藏保存 5日左右可以使用
我用的這部Ezidri Ultra FD1000 風乾機
原因是老闆說圓形的風力發放會比方型平均
另外此機取得德國認證無毒無害用於食物，乎合歐盟最高標準
其實部機潛藏在黑洞已兩年 今次先解封
成日比人問買左做咩唔用 :p
因為size唔細，唔用放出來有點佔地方，收埋就會冇左回事
不過今次風完又有點上癮，唔想比佢停
