在自己未做泡芙之前 對這個充滿奶味的球體不但沒興趣 而且更是聞味即閃
自從有次清吉士做過小山泡芙之後便對他改觀
自從有次清吉士做過小山泡芙之後便對他改觀
今次再做小山泡芙 一半再放上Miss Ho的朱古力曲奇皮試試
出爐的泡芙 輕身又脆脆的 比街上放到腍晒的好吃好多
最初都驚同一爐有D有皮有D冇加皮
有皮的會唔會升唔起? 好彩一樣咁爆
泡芙其實是一個非常簡易的點心
如果要說製作重點 就應該是要注意煮麵糊時要煮至水份蒸發麵糊離煲另一個要點加入蛋液時不要過度攪拌 使麵糊出現筋性
那麼焗出來的泡芙 就會膨漲得漂亮
還有 就是把泡芙送進焗爐開始 直至泡芙焗至定型之前不能打開爐門
否則一個一個的泡芙便會漏氣般塌下來
雖然叫泡芙 但是它本身卻沒什麼味道
因為它的主要作用其實是用來襯托裡面的吉士忌廉
今次煮了一個焦糖醬與小山吉士忌廉混合
配曲奇泡芙~~ 超好食!!!
【夢色糕點師】第3話 - 上課做Choux pastry
小莓太早把爐門打開了!!
A組本來漲卜卜的泡芙一下子全塌了!
又失敗了的小莓努力練習中 ^^
