家中有大量韓式醬料, 加上韓國菜較簡單, 所以近排下廚繼續吹韓風. 這次做了韓式粉絲 - 彈牙的口感媽咪最鍾意
做法非常簡單, 將粉絲與材料分別處理好, 最後加調味撈勻就可以了, 不用再同炒, 跟我們中式的做法不用呢~
而且份量少少已夠飽肚, 好o岩夏天吃.
韓式粉絲做法
粉絲處理: 煲滾水放少許醋(約1茶匙), 把韓國粉絲 100g 放入煮軟 (按包裝的指示, 約10mins) 撈起瀝乾, 略剪, 拌入調味 (韓國醬油 2湯匙/ 糖 1湯匙/ 麻油 1湯匙)
其他材料: 甘筍絲 / 洋蔥絲/ 冬菇絲/ 肉絲 / 菠菜 / 炒香白芝麻
- 冬菇浸軟, 切絲, 跟肉絲一同加少許蒜茸, 醬油, 糖, 麻油, 胡椒粉略醃, 炒熟備用;
- 甘筍絲 & 洋蔥絲以少許油炒香, 加少許鹽略炒備用;
- 菠菜以淡鹽水灼熟, 過冷河, 揸乾水份, 切段, 拌入少許醬油 & 糖, 備用;
- 將粉絲和所有材料略撈, 再撈入最後調味 (韓國醬油 1-2湯匙/ 麻油 1湯匙/ 糖 1.5茶匙/ 胡椒粉少許/ 炒香白芝麻 1湯匙) ok.
* 粉絲不用煮太軟, 放醋水/ 煮前先泡水可防止粉絲吸水過多而變糊
* 其他材料可以隨意變換
* 調味在試味後自行調節
