在B女Blog見到呢個紅桑子朱古力慕士蛋糕好想整，襯有party就去朋友家整來一人一啖食左佢。食譜 : (4寸 X 8寸）
朱古力海棉蛋糕一片紅桑子慕士
紅桑子果蓉 70g/ 砂糖 5g/ 魚膠片 4g/ 櫻桃酒 1 tbsp/ 淡忌廉（打起）70g
1. 魚膠片浸軟
2. 紅桑子果蓉和砂糖煮至糖溶，加入(1)拌勻待涼
3. 將(2)和打起淡忌廉拌勻後加入櫻桃酒拌勻
朱古力慕士：牛奶（煮沸） 60g/ 蛋黃 1pc/ 砂糖 15g/ 朱古力(58%) 80g/ 淡忌廉（打起） 100g/ 白蘭地 1tsp/ 魚膠片 2.5g
1. 魚膠片浸軟
2. 砂糖和蛋黃攪勻加入已煮沸牛奶拌勻，再加(1)拌勻
3. 將(2)分次加入已溶朱古力拌勻待涼
4. 將打起淡忌廉和(3)、酒拌勻
組合 ：
1) 將朱古力海棉蛋糕舖在模具底部
2) 倒入紅桑子慕士，面舖切細新鮮紅桑子，雪至凝固
3) 再將朱古力慕士倒入(2)上，雪至凝固
4) 淋上朱古力淋面
朱古力淋面： 水 20g/ 淡忌廉 15g/ 砂糖 35g/ 可可粉 12g/ 魚膠粉 2g1. 將魚膠粉和砂糖攪勻後再和水拌勻，加熱煮至沸點，加入淡忌廉和谷咕粉攪拌均勻，熄火，過篩，待涼至無溫度後 便可淋到餅面上。
