跟藍帶甜點書做的檸檬瑪德蓮。太似鴨腳仔，忍唔住拎隻唐老鴨出來一齊上鏡 :p
8cm 瑪德蓮模
砂糖 200
g
檸檬皮屑 1個
全蛋 3個
牛奶 50
cc
低筋麵粉 200
g
泡打粉 6
g
香草糖（香草精）適量
無鹽牛油 200
g
1. 將砂糖和檸檬皮屑拌合，放置1小時使香味溢出；
2. 再倒入蛋液混合；以手拂充分攪拌混合；
3. 加入牛奶，均勻混合；
4. 低筋麵粉、泡打粉、香草糖一起過篩後加入蛋糊中；
5. 邊轉動攪拌盆，邊用手拂充分攪拌混合；
6. 加入牛油融液，再拌均至呈光滑狀，蓋上保鮮膜，冷藏靜置1小時以上；
7. 奶油（份量外）抹於烤模内，再取適量高粉篩入模内將多餘的粉扣出；
8. 把麵糊吱入烤模至2/3滿；
9. 以190c 焗12-13 mins，出爐趁熱脫模，放網架上放涼 ok
