LC焗包包

估唔到我呢個封塵25cm oval LC

一係唔用，一用就個個星期都有佢份!!

有咩會令我咁神心? 咪就係焗麵包!!

做唔到蒸氣效果，做極歐包效果都未如理想

不如就試下用最原始的方法，用鑄鐵煲來焗

原理是焗包時從麵糰蒸發出來的水份，被蓋住的鑄鐵煲封住

走不出去的水份做出類似噴水添加蒸汽的效果

因為整個過程個煲都會勁熱
所以要準備好隔得熱的手套

諗下個煲preheat完拎出來放哪裡，蓋子打開後放哪裡
然後迅速把剪到fit 晒煲形的不沾布連麵糰放入，蓋好再入爐

這是第一次用LC焗包的效果，麵糰是急就章，爆口就不提了

230度連煲preheat 20分鐘，蓋住焗了15分鐘，打開蓋再焗至上色
出爐不久，包身開始唱歌 "lik lik lar lar"咁
睇住佢裂，勁開心

個皮脆之餘都帶少少韌   咬得一陣個口都係會軟 

個包裂得咁開心   好快又做第二次

今次跟Whitney 70% 水份 coupe的食譜做

受煲的大小所限   做2個170g的橄核形已經是極限了 

今次蓋住焗10分鐘便開蓋焗，繼續焗至金黃出爐

今次個包爆口好過上次，但出爐冇唱歌，冇大裂但都脆，冇咬到牙骹軟

幾日後再烘熱又脆返~ 

我鍾意食呢個! 

之後再做Greg的譜做，繼續蓋住焗10分鐘便開蓋

爆口都有，但又係唔識唱歌仔

雖然都係用LC  但效果次次都唔同
下次再做會係點?  真係冇眼睇😂