So San 遊園地
這是SoSan的烘焙實驗室、龜速廚房、手作筆記以及油園地。
2013年3月28日
又來超熟鮮奶吐司
掛住超熟鮮奶吐司,明明唔夠時間都照做 :P
家中冇晒牛奶,得勁肥忌廉...
最後 一半忌廉一半水又照做
湯種食譜雪16小時,我雪得8小時...
中種雪36-72小時,我雪得31小時...
不過,借得多都係要還的...
昨天最後發酵卻用了3小時有多~~~ 幸好都發得幾靚仔
我的肥早餐, 好香好軟好有奶味
真係好鍾意食~~~
手撕一定靚仔
食譜在此
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日式芝士蛋糕 (忌廉版)
用了接近3年的Delonghi,最近才開始了烤蛋糕 重新在考慮換爐的時候,好似在向我展示它的性能其實也不錯。 與你相逄恨晚。是沒有果斷換掉那部用了10年的P仔微波焗爐的結果。 如果不是勉強要你谷到盡來滿足我那焗歐式包的貪婪慾望,你其實很優秀。
吳克己老師 - 手撕煉乳吐司
麵糰沾奶粉發酵後的裂紋原來幾靚 ❤
吳寶春師傅金牌牛奶吐司 - 老麵+水合法+低發 +麵包機版本 (附食譜)
男友搬家不久,我也把部份烘焙家檔轉移了陣地 焗爐是必定要買的,但位置所限,放不到心儀的Roller Grill TQ380I (真係爭少少少少 😢) 最終買了Delonghi EO32852 (放佢其實又有少少鬆動 ...) 至於mixer ... 再買...