今個星期繼續食曲奇
因為d發粉過晒期, 今次就搵d唔使發粉的來做PH的維也納酥餅想做好耐
用了三能SN7082咀 不過就吱得唔多好 得練習一下
同樣不用發粉的PH食譜還有香草酥餅
之前跟足做過原味, 今次跟Reko減糖再試
因為懶 想做一份有兩種味 還skip了香草精 只下香草豆莢粉
之後分兩份, 其中一份再跟Reko加入炒香黑芝麻
真係好香好唔錯 ^^
我家的煻盅內經常插著用過和未用過的雲呢拿枝
有時候食譜需要到香草豆莢粉 就會取一些出來用bamix打成粉使用
今次的曲奇全部都有用到
香草酥餅 (右)
牛油(室溫放軟) 90g
鹽 2g
砂糖 30g
香草豆筴粉 2-3撮
高粉 30g
低粉 100g
1. 將牛油用膠刮壓軟，加鹽、糖 & 香草豆筴粉拌至乳白色；
2. 加入所有粉搓至均勻就夠；
3. 搓成直徑2cm圓柱；
4. 用保鮮紙包好,雪2-3小時；
5. (掃蛋白) 滾上砂糖；
6. 切成1cm厚度；
7. 180度焗約13min
* 180c 20mins 底上色面唔上色，底有dd瀉身
* 黑芝麻酥餅 (中) 加黑芝麻 30g，不用滾糖
#Pierre Hermé大師甜點
